Không chỉ là điểm đến du lịch hấp dẫn, Huế còn được coi là thiên đường ẩm thực cho những ai sành ăn. Dưới đây, Đặc Sản Việt sẽ chia sẻ các đặc sản ở Huế ngon nhất.
1. Đôi nét về Huế
Huế là một thành phố lịch sử và văn hóa nổi tiếng tại Việt Nam, nằm ở khu vực miền Trung. Thành phố này đã từng là kinh đô của nước Đàng Trong (tên cũ của Việt Nam) từ năm 1802 đến 1945, khi vị vua Gia Long lập đô quốc tại Huế và đặt tên đế quốc là “Nguyễn Đình”. Huế mang đến một di sản văn hóa phong phú, đặc biệt là trong lĩnh vực kiến trúc và nghệ thuật.
Danh tiếng của Huế chủ yếu là do Dinh thự cổ Huế (Hoàng thành Huế), một di tích lịch sử quan trọng, đã được UNESCO công nhận là Di sản Văn hóa Thế giới. Hoàng thành là một cung điện lớn với nhiều cổng, điện và khu vườn. Trong quá khứ, nó đã phản ánh vị thế và quyền lực của triều Nguyễn.
Ngoài ra, Huế còn nổi tiếng với những ngôi chùa và đền thờ lịch sử, như Chùa Thiên Mụ và Chùa Hương Thủy. Cảnh đẹp tự nhiên xung quanh thành phố cũng là điểm đến hấp dẫn, với sông Hương hữu tình và núi Ngự Bình nổi tiếng.
Với ẩm thực đặc sắc, Huế có nhiều món ăn truyền thống nổi tiếng như bún bò Huế, cơm hến, bánh khoái và nước mắm Phú Quốc. Những trải nghiệm văn hóa và ẩm thực độc đáo làm cho Huế trở thành một điểm đến không thể bỏ qua khi du lịch tại Việt Nam.
Đọc thêm: Ẩm thực 3 miền
2. Gợi ý 15 đặc sản ở Huế nhất định phải thử
2.1 Cơm hến
Một bát cơm Huế theo chuẩn truyền thống được để nguội qua đêm để giữ được độ giòn của rau cùng hương thơm đặc trưng từ các gia vị. Phản ánh tính cách ẩm thực của người Huế, món ăn này phải đậm đà, mặn mà, và đặc biệt phải có độ cay mạnh, phù hợp với khẩu vị “ăn cay nói nặng” của địa phương.
Khi thưởng thức cơm hến tại Huế, sự đặc biệt của hương vị này không thể phản ánh đúng nếu không chú ý đến độ cay mạnh. Việc này làm cho bát cơm hến trở thành một trải nghiệm ẩm thực không thể quên. Mặc dù cơm hến và bún hến có thể được tìm thấy ở nhiều địa điểm khác nhau trong cả nước, nhưng chỉ khi thưởng thức tại Huế, bạn mới thực sự cảm nhận được vị ngon đặc trưng và sự khác biệt độc đáo. Điều này có thể làm cho bạn thốt lên rằng “Chỉ ở Huế mới có cơm hến đúng chuẩn!” – một trải nghiệm ẩm thực không thể nhắc nhở mãi mãi.
2.2 Đặc sản ở Huế – Bún bò Huế
Khác với người miền Nam, những người yêu thích tô bún bò Huế ở đây tận dụng xác ruốt để tạo nên hương vị đặc trưng. Món ăn truyền thống này không hề mang vị ngọt thanh từ xương như bún bò miền Nam, mà lại có hương vị mặn nồng, đậm đà hơn nhiều. Một điểm đặc biệt khác giữa bún bò Huế và các phiên bản ở các vùng khác chính là loại bún sử dụng. Người Huế thường sử dụng bún gạo sợi nhỏ, hay còn được biết đến như bún tươi – loại bún mảnh mịn thường xuất hiện trong gỏi cuốn, bún riêu, hay bún măng.
Để thưởng thức một bát bún bò Huế truyền thống, bạn phải nhanh chóng đến vào buổi sáng vì món ăn này chỉ được bán trong khoảng thời gian này. Mỗi bát bún bò đầy ắp thịt bò, giò heo, chả Huế, và chả tôm không chỉ là bữa sáng dinh dưỡng mà còn mang đến năng lượng cho cả ngày làm việc. Thói quen ưa thích của người dân Huế thường là thư giãn và thưởng thức một bát bún bò, kèm theo là tách trà nhẹ nhàng, trong không khí chậm rãi, và chia sẻ những câu chuyện cuộc sống.
2.3 Chè Huế – Đặc sản tráng miệng ở Huế
Không chỉ là kinh đô của văn hóa và lịch sử, Huế còn được biết đến như thiên đường của các loại chè, trong đó chè hẻm là một đặc sản đặc trưng khó cưỡng của vùng đất này. Mỗi vài bước chân, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những tiệm chè hoặc gánh chè rong trong các hẻm nhỏ. Chè trở thành một phần quan trọng không thể thiếu trong danh sách những món đặc sản Huế mà bạn nên trải nghiệm.
Những món chè ngon và độc đáo có sẵn quanh năm có thể kể đến như chè bột lọc thịt quay, chè chuối khoai môn, chè đậu ngự, chè ngô, chè hạt sen, và nhiều loại khác. Trong những ngày nóng bức, thưởng thức một bát chè mát lạnh với đá là điều không thể tả bằng lời. Mỗi loại chè đều mang đến hương vị đặc biệt riêng, làm cho việc thử hết mọi loại trở thành một trải nghiệm tuyệt vời nếu bạn có đủ thời gian.
2.4 Tré Huế – Đặc sản Huế độc lạ
Mặc dù tré Huế và nem chả Huế có vẻ giống nhau, nhưng thực tế, hai đặc sản này có sự khác biệt đáng kể về cách làm nên quý khách cần lưu ý trước khi mua sắm. Tré Huế, thoạt nhìn, có thể làm cho nhiều du khách nhầm lẫn với nem chả Huế vì chúng có mối quan hệ “họ hàng”. Tuy nhiên, vị của tré thường thơm mùi thính, hòa quyện giữa hương ngọt đậm và chút chua dịu. Tré Huế có hai biến thể chính là tré heo và tré bò.
Điều đặc biệt là không có một cách làm cụ thể cho món tré Huế, dẫn đến sự đa dạng về mùi vị và màu sắc, phụ thuộc vào sở thích của người làm. Trên bàn ăn của người Huế, tré thường là một món khai vị hoặc được thưởng thức cùng rượu. Để đảm bảo bạn đang thưởng thức tré và nem chả Huế chính hiệu, nên mua tại phố Đào Duy Từ, nơi chuyên sản xuất và bán các sản phẩm này từ xưa đến nay ở Huế.
Có thể bạn chưa biết
TOP 8 đặc sản Sơn Tây, Hà Nội gây thương nhớ cho du khách
5 đặc sản Thạch Thất, Hà Nội nổi tiếng, hấp dẫn thực khách
TOP 10 đặc sản Biên Hòa nổi tiếng gần xa
2.5 Tôm chua Huế
Tôm chua, một món đặc sản bình dị của Huế, là điều khó tìm thấy ở nhiều tỉnh thành khác. Với vị ngọt dịu tự nhiên của tôm, món ăn này được tạo nên bởi sự kết hợp khéo léo của hương vị cay nồng từ các loại gia vị. Không chỉ không làm mất đi vị thanh mát của tôm, mà ngược lại, chúng tạo nên một hòa quyện hài hòa, tạo nên sự quyến rũ khi thưởng thức, đặc biệt khi kết hợp với các món ăn khác.
Tôm chua không chỉ là một biểu tượng của đặc sản Huế mà còn là minh chứng cho tính cầu kỳ và sự tỉ mẫn trong nghệ thuật ẩm thực của người dân nơi này. Trong quá trình chế biến, họ chọn sử dụng tôm nước ngọt, tôm sông, tôm đất nhỏ thay vì loại tôm biển lớn. Lý do là vì tôm nhỏ dễ thấm gia vị hơn, và khi được bày biện, chúng tạo nên một hình ảnh đẹp mắt khi đặt trong đĩa, chén, hay hũ.
2.6 Đặc sản ở Huế siêu ngon – Kẹo cau
Kẹo cau, tên gọi xuất phát từ hình dáng giống trái cau của loại kẹo này, trông như một quả cau đã được bổ ra. Đây là một món quà vặt rất được trẻ con yêu thích. Kẹo cau bao gồm phần nước đường màu vàng nhạt ở bên trong, tượng trưng cho hạt cau, còn phần vỏ bên ngoài màu trắng được làm từ bột trộn đường.
Món đặc sản Huế này đã có từ khá lâu. Ban đầu, kẹo thường được làm thành viên tròn và gói trong lá chuối khô, nhưng ngày nay, chúng thường được bổ ra và đựng trong giấy bóng kiếng sạch sẽ. Bạn có thể dễ dàng mua kẹo cau tại các khu chợ, cửa hàng tạp hóa, hoặc thậm chí tại các điểm tham quan du lịch.
2.7 Mè xửng
Mè xửng, hay còn được biết đến với tên gọi kẹo mè xửng, là một trong những đặc sản luôn góp mặt trên bàn trà của người Huế. Trong thời xưa, người Huế thường thưởng thức trà đồng thời nhâm nhi miếng mè xửng nhỏ, tạo nên một trải nghiệm tinh tế và tao nhã. Việc thưởng thức mè xửng ở Huế cũng giống như lối sống ở đây, chậm rãi và thong thả.
Với món đặc sản Huế này, hương vị ngọt ngào, độ dẻo, và thơm mát chỉ thực sự hiện diện khi bạn để miếng mè xửng tan chảy trong miệng. Do sự tăng cao về nhu cầu từ du khách, bạn có thể dễ dàng bắt gặp nhiều loại mè xửng như mè dẻo, mè giòn, mè đen, và mè gương. Mỗi loại đều mang đến hương vị đặc trưng và sự thú vị riêng, tuy nhiên, khi mua mè xửng về làm quà, bạn cần lưu ý kiểm tra màu sắc và độ dẻo của chúng. Mè xửng có màu vàng trong, mềm nhẹ khi bóp hoặc bẻ và có khả năng trở lại hình dạng ban đầu là những đặc điểm của mè xửng chất lượng.
2.8 Nem lụi Huế
Nem lụi, một trong những biểu tượng tuyệt vời của ẩm thực Huế, thường được đánh giá cao bởi sự đơn giản và dân dã trong cách chế biến. Mặc dù món ăn này được thực hiện với những bước đơn giản, nhưng nhờ vào sự đậm đà và đa dạng của hương vị Huế, nem lụi mang lại một trải nghiệm thực sự quyến rũ cho thực khách.
Nem lụi Huế thường được phục vụ cùng với rau sống như thơm, khế, giá và ớt, tương tự như cách cuộn thịt ở miền Nam. Tuy nhiên, điểm độc đáo của món ăn này chính là món nước chấm đặc biệt được gọi là “nước lèo”. Món nước chấm này đặc trưng với hương vị Huế, tạo ra một phần không thể thiếu, làm tôn lên vị ngon và hấp dẫn của nem lụi.
2.9 Bánh canh Nam Phổ
Bánh canh Nam Phổ, một đặc sản xuất phát từ làng Nam Phổ, nổi tiếng với hình ảnh của những quán hàng rong trải dài trong làng. Nơi này nằm khoảng 10 km từ trung tâm thành phố, tạo ra một điểm đến phổ biến cho thực khách tìm kiếm hương vị độc đáo và truyền thống.
Bánh canh Nam Phổ nổi bật với nước bánh hơi đục và kẹo, được nấu từ hỗn hợp bột gạo và bột lọc theo tỉ lệ 3 gạo – 1 lọc. Nước dùng bánh canh thường được làm từ thịt ba chỉ và tôm, tạo nên một hương vị độc đáo và thơm ngon. Khi thưởng thức, việc thêm một chút ớt sẽ làm tăng độ cay, tạo ra trải nghiệm ẩm thực đích thực của Huế.
Bánh canh Nam Phổ là một món đặc sản Huế được ưa chuộng không chỉ bởi du khách mà còn bởi người dân địa phương. Mỗi buổi chiều, cùng với sự hiện diện của các gánh chè rong, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những quán bánh canh Nam Phổ, nơi thực khách có thể thưởng thức hương vị truyền thống của làng xưa.
2.10 Đặc sản ở Huế – Vả trộn
Ở Huế, việc mời bạn “vả” là cách diễn đạt sự mời mọc và niềm vui của người Huế đối với ẩm thực. Trái vả tại Huế thường được sử dụng làm món ăn chơi, khai vị, thể hiện tinh thần thoải mái và niềm vui ẩm thực đặc trưng của địa phương. Điều này khiến trái vả ở Huế trở thành một đặc sản duy nhất, không giống bất kỳ nơi nào khác.
Một điều thú vị là khi bạn đến Huế và thưởng thức ẩm thực, từ nhà hàng sang đến những quán bình dân, món vả trộn xuất hiện đều đặn trong thực đơn. Điều này là minh chứng cho sự ưa chuộng mạnh mẽ của người dân đối với món ăn này. Bánh tráng nướng thường được kết hợp với vả trộn, tạo nên một “cặp bài trùng” hấp dẫn. Cách ăn vả trộn bằng cách xúc miếng vả lên bánh tráng là một phong cách ẩm thực đặc trưng của người Huế. Món ăn này trở thành phổ biến và bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở nhiều quán nhậu bình dân tại Huế.
Vừa rồi là Đặc Sản Việt danh sách 10 đặc sản tại Huế siêu ngon mà các bạn không thể bỏ qua. Chúc bạn có 1 chuyến đi Huế đáng nhớ!
