Canh mướp nấu lạc được mệnh danh là món ngon dân giã được nhiều người yêu thích bởi hương vị vô cùng thơm ngon, lạ miệng. Món ăn được kết hợp hài hòa giữa mướp thanh mát và cảm giác giòn giọt của đậu phộng. Hãy cùng đặc sản Việt vào bếp ngay với công thức chi tiết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu thực hiện canh mướp nấu lạc
1.1 Các nguyên liệu chính thực hiện canh mướp nấu lạc
- Mướp hương 2 quả
- Lạc 50 gr
- (đậu phộng)
- Ngò rí 1 nhánh
- Dầu ăn 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay 1 muỗng canh
- Muối/ tiêu 1 ít
1.2 Hướng dẫn cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn mướp tươi ngon
Khi bạn đến chợ hoặc cửa hàng, hãy chọn những quả mướp hương có trọng lượng nặng tay, là dấu hiệu của sự tươi ngon và chất lượng. Lớp vỏ màu xanh thẫm cũng là một điểm cộng, cho thấy quả mướp đang ở trạng thái chín đầy đủ.
Khi cầm quả mướp lên và ngửi, hãy tận hưởng mùi thơm tự nhiên thoảng nhẹ. Mùi thơm này không chỉ là dấu hiệu của sự tươi ngon mà còn giúp đánh giá hương vị của mướp hương.
Ưu tiên chọn mua những quả mướp hương thuôn dài, có kích thước cân đối. Loại nhỏ hoặc vừa thường là sự lựa chọn tốt, vì chúng thường có thịt non ăn ngon hơn và giữ được độ ngon lâu hơn.
Tránh những quả mướp hương quá già, bề mặt có nhiều lấm chấm đen, và có dấu hiệu trầy xước hoặc sưng hư. Những điều này có thể là dấu hiệu của quả mướp không còn tươi ngon và chất lượng.
Chọn mua lạc
Khi lựa chọn lạc (đậu phộng), bạn hãy chú ý đến các điểm sau để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất:
- Hạt lạc: Chọn những hạt lạc to, tròn đều và khi bạn nhẹ nhàng nhấn vào, cảm nhận được độ cứng. Hạt lạc to thường chứa nhiều dưỡng chất và có vị giòn ngon hơn.
- Vỏ hạt: Ưu tiên chọn những hạt lạc có phần vỏ màu sáng, đồng đều. Vỏ lạc màu sáng thường là dấu hiệu của quá trình chế biến và rang nhanh, giữ nguyên hương vị tự nhiên.
- Không có hạt lép: Tránh chọn mua những gói lạc có lẫn nhiều hạt lép, bởi đó là dấu hiệu của quá trình chế biến không đúng cách và có thể ảnh hưởng đến chất lượng.
- Mùi hương: Ngửi thử mẫu lạc trước khi mua để đảm bảo không có mùi ẩm mốc hay kháng sinh. Lạc có mùi thơm tự nhiên, không có mùi kháng sinh là một sự lựa chọn tốt.
Có thể bạn chưa biết:
Bật mí cách làm nộm gà xé phay hành tây NGON THƯỢNG ĐỈNH
Hướng dẫn cách làm nộm tai heo dưa chuột chống ngán đơn giản
2 cách nấu canh cá dưa chua của Nam Bộ và Bắc Bộ chuẩn vị 100%
2. Cách chế biến canh mướp nấu lạc
2.1 Sơ chế nguyên liệu canh mướp nấu lạc
Mướp hương: Gọt bỏ vỏ mướp hương một cách tận tâm, sau đó rửa sạch và cắt thành từng khoanh vừa ăn. Điều quan trọng là giữ cho lớp vỏ ngoài mướp mỏng, giúp bảo quản độ giòn và đảm bảo sự hấp dẫn của món ăn.
Ngò rí: Rửa sạch ngò rí và cắt nhỏ, sẵn sàng làm điểm nhấn tinh tế cho món ăn.
Lạc: Nhặt bỏ những hạt lạc hư hại, rồi rửa qua nước sạch. Cho lạc vào cối giã nhỏ và nhẹ nhàng giã nhuyễn. Lưu ý loại bỏ phần vỏ lạc thừa để tăng cường hương vị và sự thơm ngon của món ăn.
Một mẹo nhỏ là khi gọt vỏ mướp hương, hãy giữ lớp vỏ mỏng để đảm bảo độ giòn cho thành phẩm. Điều này sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.
2.2 Nấu canh mướp nấu lạc
Quy trình nấu canh được thực hiện một cách tỉ mỉ và chi tiết để đảm bảo món canh mang lại hương vị tuyệt vời. Dưới đây là bước chi tiết:
Bắt đầu bằng việc đặt nồi lên bếp, sau đó thêm vào nồi 1 muỗng cà phê dầu ăn. Khi dầu đã đạt độ nóng cần thiết, hãy thêm lạc vào nồi và đảo đều trong khoảng 2 phút cho lạc dậy mùi thơm, tạo nên một bước khởi đầu hấp dẫn cho món canh.
Tiếp theo, thêm vào nồi 1 lít nước, đậy nắp và đun sôi. Khi nước đã sôi, vớt bỏ bọt để làm sạch nước, sau đó thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối vào nồi cùng với mướp hương. Chờ cho canh sôi lại 1 lần nữa để nguyên liệu thấm đều hương vị.
Sau khi canh đã sôi lại, nêm vào nước 1 muỗng canh hạt nêm chay. Khuấy đều và đun thêm khoảng 1 phút để gia vị hòa quyện vào từng phần của canh. Cuối cùng, hãy nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó múc canh ra tô. Để canh trở nên phong phú hơn, bạn có thể thêm ngò rí cắt nhỏ và tiêu xay cho dậy mùi thơm, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn.
2.3 Thành phẩm canh mướp nấu lạc
Canh mướp nấu lạc với hương vị ngọt dịu, thanh đạm, là một món canh đơn giản mà vô cùng phù hợp cho cả ẩm thực chay và mặn. Món canh này có thể thưởng thức khi còn nóng, hoặc ăn kèm cùng cơm trắng để tận hưởng hòa quyện hương vị, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và ngon miệng!
3. Thưởng thức món ngon canh mướp nấu lạc
Canh có vị thơm của mướp và hành phi, vị béo bùi của hạt lạc, mọi thứ kết hợp với nhau tạo nên hương vị hấp dẫn và cực “đưa cơm”
4. Mẹo thực hiện canh mướp nấu lạc thành công 100%
Để đảm bảo canh mướp nấu lạc của bạn ngon miệng và thành công, dưới đây là một số mẹo hữu ích:
- Chọn mướp hương tươi ngon: Lựa chọn mướp hương có vỏ màu xanh thẫm, không có vết trầy xước hay dấu hiệu héo úa. Quả mướp nên cầm nặng tay, có mùi thơm tự nhiên.
- Sơ chế đúng cách: Gọt vỏ mướp mỏng và giữ lại lớp vỏ ngoài để giữ độ giòn. Cắt mướp thành các khoanh vừa ăn, và giữ nguyên hương vị tự nhiên.
- Sử dụng lạc tươi: Chọn lạc to, tròn đều và không có mùi ẩm mốc. Lạc giã nhỏ để tạo hương vị thơm ngon.
- Nêm gia vị đúng cách: Thêm gia vị như muối, hạt nêm chay theo khẩu vị cá nhân. Khi nấu, hãy thử nếm và điều chỉnh gia vị sao cho vừa ăn.
- Đun sôi nước trước khi cho mướp vào: Đun sôi nước trước khi đặt mướp vào nồi giúp canh nhanh chín và giữ được độ giòn của mướp.
- Thêm ngò rí và tiêu xay cuối cùng: Để tăng thêm hương vị tươi mới và hấp dẫn, thêm ngò rí cắt nhỏ và tiêu xay ngay trước khi tắt bếp.
Hy vọng, với hướng dẫn cách mướp nấu lạc mà Đặc Sản Việt gửi đến, các bạn cũng đã nắm được bí kíp trọn vẹn dành cho món của mình.
